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c.猫豆腐

从豆腐看中国传统文化之舌尖上的宋代豆腐菜肴

最初中国人只是把大豆整颗蒸煮来吃
直到公元前164年淮南王刘安在炼丹时
无意中发明了豆腐,让豆子有了新吃法
但那时的豆腐凝固性和口感差
所以迟迟没能进入烹调主流
到宋代,豆腐开始全面流行,
宋代豆腐制作的菜肴,品种较多,
其中主要有东坡豆腐、豆腐羹、
蜜渍豆腐、雪霞羹、煎豆腐。